冬野菜

2007/12/11

月曜日は大地宅配から野菜がとどく日。
昨日は、ダイコン、ハクサイ、さといもなどがはいっていた。
冬野菜の代表。
夜は、その野菜を土ナベで蒸した。
冷蔵庫にあったレンコンとインゲン、
油揚げも時間差で加える。
いつもはポン酢でいただくのだけれど
夕べは、いただきもののお味噌をつけた。
蒸されてあまみの増した野菜に
塩気のあるお味噌は、とても合う。
「おいしい」と思った。
わたしは、野菜を切っただけだけれど。
とどいた野菜のなかには京菜もあった。
京菜の袋を取りだしたとき、一瞬、どきっとする。
虫がいる気配・・・・・。
でも、虫も食べないような農薬漬けの野菜ではないという証。
野菜も生きているから
なるべく早く食べてあげたい、と思う。
今日は、さといもをいただこう。
蒸したあと皮をむき、
ゴマ油でこげ目をつけるように表面をすこしぱりっとさせる。
あとは、塩をぱらぱら・・・・・。
それだけで、おいしい。(はずです)

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